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Le Louchébeme
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- : Bonjour à tous. découpe de viande Dénomination et emploi des morceaux de viande." Race des bovins". Association de recettes, accord vin et viande. "boucherie, cartiers de viande, bovins, ovins, valeurs nutritives".
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table des valeurs nutritives
|
Protides g |
Lipides g |
Eau g |
Joules
|
Calorie
|
||
|
Viande de boeuf |
Tranche maigre |
22,6 |
2,3 |
74,0 |
470 |
112 |
|
Filet |
19,2 |
4,4 |
75,1 |
500 |
120 |
|
|
Ragoût entremêlé |
18,6 |
16,5 |
63,7 |
961 |
230 |
|
|
Foie |
19,7 |
3,1 |
69,9 |
560 |
134 |
|
|
Viande de veau |
Côtelette |
18,9 |
13,8 |
66,0 |
850 |
203 |
|
|
Tranche maigre |
22,2 |
1,56 |
75,3 |
440 |
105 |
|
Emincé |
20,5 |
2,9 |
75,2 |
465 |
111 |
|
|
Filet |
21,2 |
3,8 |
73,7 |
510 |
122 |
|
|
Jarret |
20,9 |
1,6 |
76,1 |
427 |
102 |
|
|
Foie |
19,2 |
4,1 |
71,2 |
560 |
134 |
|
|
Viande de porc |
tranche de cou (grasse) |
16,4 |
24,5 |
57,8 |
1235 |
295 |
|
Tranche maigre |
22,6 |
2,7 |
73,7 |
490 |
117 |
|
|
Filet |
18,6 |
9,9 |
71,2 |
705 |
168 |
|
|
Emincé |
19,3 |
16,5 |
63,1 |
975 |
233 |
|
|
Foie |
20,1 |
5,7 |
71,8 |
585 |
140 |
|
|
Viande d'agneau |
Gigot |
19,6 |
10,5 |
68,9 |
730 |
175 |
|
Ragout poitrine |
165,4 |
26,4 |
56,3 |
1309 |
313 |
|
Viande de cheval |
|
20,6 |
2,7 |
75,2 |
494 |
118 |
|
Viande de volaille |
Poulet |
20,6 |
5,6 |
72,7 |
575 |
137 |
|
|
Canard |
18,1 |
17,2 |
63,7 |
1016 |
243 |
|
Oie |
15,7 |
31,0 |
52,4 |
1522 |
364 |
|
|
|
Tranche de dinde |
24,1 |
1,0 |
73,7 |
450 |
108 |
|
Viande de lapin |
|
20,8 |
7,6 |
69,6 |
698 |
167 |
|
Poissons |
Truite |
19,1 |
2,1 |
77,6 |
435 |
104 |
|
|
Brochet |
18,4 |
0,8 |
79,6 |
372 |
89 |
|
|
Féra |
17,8 |
3,2 |
77,7 |
451 |
108 |
|
|
Flet |
16,5 |
0,7 |
80,4 |
330 |
79 |
|
|
Cabillaud |
17,0 |
0,3 |
80,8 |
326 |
78 |
|
|
Hareng |
17,5 |
18,8 |
62,8 |
1066 |
255 |
|
|
Saumon |
19,9 |
13,6 |
65,5 |
908 |
217 |
|
|
Anguille fumée |
18,7 |
26,4 |
52,7 |
1410 |
337 |
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