Venez déguster  les gigots, les épaules ansi que les carrés d'agneaux à la boucherie Bula & Richard             ( Halle de Rive Genéve)

1 :  baron                       2 :  gigot avec quasi

3 :  gigot roulé                   4 :  gigot roulé

       avec os                               sans os

Carré

1 :  selle                     2 :  côtelettes (carré 13 côtes) 

(anglaise)                  premières et découvertes

3 :  filet sans os         4 :  chops

5 :  côtelettes premières

Epaule

1 :  épaule entière                         2 :  épaule sans os

3 :  épaule roulée

Utilisation : épaule entière : à faire au four, décollez la palette (omoplate), manche coupé. Epaule sans os : coupée en ragout, de quoi faire de bons navarins et tajines. Epaule roulée : à faire au four ou à la broche.

Poitrine

1 :  poitrine avec os                   2 :  poitrine sans os

3 :  ragout (poitrine)                  4 :  cou avec os

5 :  cou sans os

De quoi faire de véritables merguez 100 % agneau que vous retrouverez à la boucherie Bula et Richard. Voir lien Halle de Rive.