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Publié par E-R

dest gigracour

« Le plat idéal pour un repas de fête car sa cuisson longue laisse le temps de préparer les autres plats du repas. La chair de l’agneau cuite ainsi dégage ses sucs et ses parfums. » 

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes:

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Epluchez et émincez les oignons, faites de même pour la carotte.
  • Faites cuire les gousses d’ail dans leur peau dans de l’eau bouillante 3 minutes.
  • Frottez le gigot avec le gros sel.

Préparation

         .   Colorer votre gigot dans une poêle sur toutes les faces.

  • Mettez les oignons et les carottes émincés, les feuilles de sauge et les grains de poivre dans une cocotte.
  • Déposez le gigot sur ces ingrédients et versez le demi litre de vin blanc, complétez avec de l’eau jusqu’à recouvrir la viande.
  • Posez le couvercle sur la cocotte.

Cuisson

  • Allumez le four à 100°,  et glissez-y la cocotte fermée. Laissez cuire 7 heures.

Présentation

  •  Découpez-le et présentez-le sur un plat avec les gousses d’ail entières.

Suggestions

L’accompagnement idéal du gigot de 7 heures est une bonne purée de pommes de terre dans laquelle on écrase la chair des gousses d’ail.

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