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Publié par Eric Richard

 à l'italienne

Définir des pièces avec votre boucher selon le nombre de personnes.

1ère étape :  farinez vos osso-buco sur les deux faces, mettez chauffer votre poêle avec une matière grasse ( huile et une noix de beurre ), bien les colorer, ceci fait prenez un plat à gratin et rangez vos osso-buco dans ce plat.

2ème étape :  ajoutez sur les osso-buco une petite boite de concentré de tomate, du mirepoix ( petits légumes émincés), du basilic frais légèrement coupé, un peu de sel et poivre, de l'ail frais écrasé, du jus d'un citron et enfin recouvrez moitiè eau et vin blanc.

3ème étape :  préchauffez le four (180°), une fois chaud mettez le pat au four "1 h 30". La dernière 1/2 heure de cuisson ajoutez une branche de céleri.

Servir avec un bon plat de pâte fraiche.

Simple à faire mais alors!!!!!!!!

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