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le sauté de veau marengo environ pour 6pers: Ragout d'épaule en morceaux bien taillés: 1.200kg ou plus selon appétit 2 gros oignons 2 à 3 carottes taillées (petits carrés: mirepoix) 2 belles gousses d'ail écrassées 1 bouquet garni 500 à 600g de tomates...