Personne qui dans les boucheries,travaille à désosser,préparer,couper la viande ,la volaille.Elle coupe les cartiers de viande ,fait des filets,des cotelettes et des escalopes,prépare la volaille emballe et pése les pieces.Elle peut donner des renseignements sur les différentes coupes et sur les temps et mode de cuisson. Elle s'occupe également de l'entretien et du nettoyage des outils et des airs de travail. Elle se préoccupe d'offrir des viandes et des coupes de choix afin de satisfaire les exigences de la clientèle.

     Le boucher