Boucherie Jacky Bula.SA
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Jacky Bula 
Eric Richard
JB Boucherie Jacky Bula S.A.
Jacky Bula & Eric Richard
boucherie.jacky.bula.eric.richard@orange.fr
Bienvenue à tous ou lienbéme lenuvéme à lousté
Horaires d'ouverture
lundi au vendredi 7 heures à 19 heures /non stop
samedi 6 heures 16 heures /non stop
tél & fax 022 736-97-40
dessins" Alain Babel "
Mettre chauffer la poêle avec une matière grasse ( huile ou alors pour les plus gourmets " beurre"), bien la colorer.
2ème étape : La retirer de la poêle, ensuite ajoutez dans celle-ci du vin blanc, de la moutarde et de la crème, laissez réduire, replongez votre andouillette environ une dizaine de minutes dans votre réduction. Savourez avec un riz basmati.
Vous trouverez ces belles andouillettes à la boucherie Bula & Richard voir lien Halle-de-Rive Genève.
De quoi faire de beaux rôtis à migoter ainsi que de bons ragouts ( marengo ou alors de bonnes blanquettes de veau) et surtout ne pas oublier le jarret de veau (dit" l'osso buco à l'italienne") retrouvez les recettes (rubrique recette) à tout de suite.
1: épaule entière 2: gras d'épaule
3: épais d'épaule 4: palette
5: filet d'épaule 6: couvert d'épaule
le cou de veau
utilisation : en rôti à migoter, en ragout, en sauté, en blanquette ou en rôti roulé pour le
faire à la broche.
1 : cou entier
2 : cou
3 : cou roulé
la poitrine de veau
Utilisation : en ragout bien entremêlé, en poitrine à plat au four, ou alors avec une poche pour la farcir, à définir selon les gouts, également roulée de manière à la farcir ou bien encore en tendron.
1: poitrine 2: poitrine pour rôtir
3: poitrine roulée 3: tentrons
