JB Boucherie Jacky Bula S.A.
Jacky Bula & Eric Richard
boucherie.jacky.bula.eric.richard@orange.fr
Bienvenue à tous ou lienbéme lenuvéme à lousté
Dessins"alain Babel"
Présentation
- : Le Louchébeme
-
- : Bonjour à tous. découpe de viande Dénomination et emploi des morceaux de viande." Race des bovins". Association de recettes, accord vin et viande. "boucherie, cartiers de viande, bovins, ovins, valeurs nutritives".
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le louchébeme photos
Jacky
Bula & Eric Richard 
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carré de veau
(20/04/2007
publié dans : découpe,dénomination et emploi du veau
)
De la côte de veau double cuite en cuisson lente , au filet mignon coupé en médaillon avec une sauce à la crème avec ajout de morilles. De quoi nous faire saliver. Le filet de veau est aussi une ... -
l'andouillette
(19/04/2007
publié dans : recettes
)
Mettre chauffer la poêle avec une matière grasse ( huile ou alors pour les plus gourmets " beurre"), bien la colorer. 2ème étape : La retirer de la poêle, ensuite ajoutez dans celle-ci du vin ... -
l'epaule de veau"le cou de veau"la poitrine de veau"
(18/04/2007
publié dans : découpe,dénomination et emploi du veau
)
De quoi faire de beaux rôtis à migoter ainsi que de bons ragouts ( marengo ou alors de bonnes blanquettes de veau) et surtout ne pas oublier le jarret de veau (dit" l'osso buco à l'italienne") ... -
le ris de veau
(17/04/2007
publié dans : recettes
)
Prendre deux belles pommes de ris de veau. Les pocher une dizaine de minutes (eau bouillante). Les laisser refroidir. 2éme étape: une fois froides, les poêler avec une belle noix de beurre, bien ... -
le boeuf ou la genisse
(17/04/2007
publié dans : découpe,dénomination et emploi du boeuf
)
1: cou 2: train de côtes 3: aloyau sans rumpsteak 4: rumpsteak 5: cuisse 6: flanc 7: côte plate 8: épaule 9: poitrine 10: pieds -
quartier derrière de boeuf
(16/04/2007
publié dans : découpe,dénomination et emploi du boeuf
)
1a : aloyau sans 1b : aloyau avec rumpsteak rumpsteak 2 : rumpsteak 3 : coin 4 : tranche carrée 5 : jarret 6 : fausse tranche 7 : cuisse avec 8 : cuisse sans rumpsteak rumpsteak L'Aloyau De quoi ... -
le veau
(16/04/2007
publié dans : race de bovin
)
Vers un élevage de meilleure qualité Longtemps décriée par le consommateur, la viande de veau, en grande partie issue d'élevages industriels, retrouve ses lettres de noblesse. Depuis quelques ... -
quartier de devant avec flanc
(15/04/2007
publié dans : découpe,dénomination et emploi du boeuf
)
1: cou 4: flanc 2: épaule 5: côte plate 3: poitrine 6: train de côtes Quartier de devant sans épaule 1: cou 6: pointe de grumeau 2: basse côte 7: grumeau 3: côte couverte 8: os blanc 4: côte plate ... -
la parthenaise
(15/04/2007
publié dans : race de bovin
)
Origine: Le berceau de la race est situé dans la Gâtine des deux -sèvres,son nom venant de parthenay (12 000 habitants), sous préfecture située au nord de niort, célèbre pour ses foires de bovins ... -
épaule
(11/04/2007
publié dans : découpe,dénomination et emploi du boeuf
)
l'épaule de boeuf Caractéristiques : palette ou paleron, macreuse et filet d'épaule s'utilise soit en rôti de boeuf à braiser ou alors en pot au feu.Le jarret de boeuf, le jumeau d'épaule ... -
viande de boeuf
(10/04/2007
publié dans : découpe,dénomination et emploi du boeuf
)
De gauche à droite1: rumpsteak 2: plat de côtes (pot au feu) 3: faux filet 4: côte de boeuf 5: onglet 6: entrecôte 7: tournedos 8: jumeau d'epaule ( pot au feu ou braisé) Le boeuf Il y a des ... -
la race simmental
(02/04/2007
publié dans : race de bovin
)
histoire La Simmental fait partie des races de vaches les plus anciennes au monde. Son livre généalogique a été crée en 1806, dans le canton de Berne. Ces vaches étaient alors très recherchées ... -
les belles côtes de boeuf
(31/03/2007
publié dans : race de bovin
)
les vaches à viande ces vaches sont aussi appelées"allaitantes"car bien qu'elles soient élevées pour leur viandes,elles allaitent leurs petits,contraiement aux vaches a lait. au cours des ... -
la race de l'aubrac
(28/03/2007
publié dans : race de bovin
)
l'aubrac origine la race est originaire des monts d'aubrac,massif volcanique situé au sud du massif central, dans les départements de l'aveyron, de la lozére et de la haute - loire poids et taille ... -
le boucher
(21/03/2007
publié dans : boucher
)
Personne qui dans les boucheries,travaille à désosser,préparer,couper la viande ,la volaille.Elle coupe les cartiers de viande ,fait des filets,des cotelettes et des escalopes,prépare la volaille ... -
les stands
(12/03/2007
publié dans : halle de lyon
)
les tourtes au foie gras -
les stands
(12/03/2007
publié dans : halle de lyon
)
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les stands
(12/03/2007
publié dans : halle de lyon
)
les halles de lyon -
cuapiles
(11/03/2007
publié dans : Boucherie dans le monde
)
boucherie de cuapiles se trouvant au costa rica -
les livraisons
(17/08/2006
publié dans : les livraisons
)
les livraisons se font tous les matins ,de 9 heures à 12 heures. -
la boucherie 1
(17/08/2006
publié dans : halle de rive genéve
)
boucherie/ jacky bula & eric richard voici le stand avec une viande superbe. . -
la boucherie 3
(14/08/2006
publié dans : halle de rive genéve
)
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argot
(13/08/2006
publié dans : Argot
)
louchebeme est un mot de l'argot des bouchers ce qui s'ignifie boucher dans la langue française. -
la foire à la courge
(13/08/2006
publié dans : foire à la courge
)
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la boucherie 2
(13/08/2006
publié dans : halle de rive genéve
)
nous voici a la boucherie .ici en train de couper une côte de boeuf jacky bula Eric richard Que de la belle viande. -
sauté de veau marengo
(19/04/2006
publié dans : recettes
)
le sauté de veau marengo environ pour 6pers: Ragout d'épaule en morceaux bien taillés: 1.200kg ou plus selon appétit 2 gros oignons 2 à 3 carottes taillées (petits carrés: mirepoix) 2 belles ...
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